Sebagai tambahan kepada lemak, minyak kacang soya juga mengandungi beberapa bahan bukan minyak semasa pemprosesan . minyak mentah yang tidak disengajakan mengandungi 1% -3% phospholipids, 0 . 7% {}} Oleh itu, jika minyak kacang soya tidak terhidrasi untuk menghilangkan kekotoran, ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang . sebagai tambahan, semasa penyimpanan jangka panjang, warna minyak soya yang halus akan berubah dari cahaya ke gelap, penyimpanan.
