Hei ada! Sebagai pembekal minyak zaitun canola, saya telah mendapat banyak soalan akhir -akhir ini tentang mana minyak ini sebenarnya berasal. Jadi, saya fikir saya akan menyelam yang mendalam ke dalam asal -usul minyak canola dan minyak zaitun dan berkongsi beberapa fakta yang sejuk dengan anda semua.
Mari kita mulakan dengan minyak canola. Minyak Canola agak baru di tempat kejadian berbanding minyak zaitun. Kisah minyak canola bermula dengan rapeseed. Rapeseed telah lama wujud. Ia pertama kali ditanam di Kanada pada tahun 1950 -an dan 1960 -an. Tetapi minyak rapeseed asal mempunyai beberapa masalah. Ia mengandungi paras asid erucic yang tinggi, yang didapati berpotensi membahayakan kesihatan manusia, terutama dalam jumlah yang besar. Juga, ia mempunyai sebatian yang dipanggil glucosinolates, yang memberikan rasa pahit dan boleh mengganggu fungsi tiroid.
Pada tahun 1970 -an, saintis Kanada terpaksa bekerja. Mereka menggunakan teknik pembiakan tumbuhan tradisional untuk membangunkan pelbagai jenis rapeseed baru. Mereka membesarkan asid erucic dan kebanyakan glucosinolates. Variasi baru dinamakan "Canola," yang bermaksud "minyak Kanada, asid rendah." Nama itu adalah istilah pemasaran untuk membezakannya dari minyak rapeseed gaya lama.
Canola terutamanya ditanam di Kanada, tetapi ia juga ditanam di bahagian lain di dunia seperti Australia, Amerika Syarikat, dan beberapa negara Eropah. Kilang canola adalah sejenis tumbuhan mustard, dan ia mempunyai bunga kuning yang indah. Apabila tumbuh -tumbuhan matang, benih dituai. Biji -bijian ini kemudiannya dihancurkan untuk mengekstrak minyak. Proses pengekstrakan biasanya melibatkan menekan benih terlebih dahulu, dan kemudian menggunakan pelarut untuk mendapatkan minyak yang tersisa. Minyak itu kemudian ditapis, yang termasuk proses seperti degumming, meneutralkan, pemutihan, dan deodorizing untuk menjadikannya sesuai untuk memasak.
Sekarang, jika anda berminat dengan Canola Oil, kami mempunyai beberapa pilihan hebat. Lihat kamiMinyak Canola boleh dimakanYang sesuai untuk semua keperluan memasak anda. Ia mempunyai rasa yang ringan dan titik asap yang tinggi, menjadikannya hebat untuk menggoreng, membakar, dan menyemai. Kami juga ada100 Canola Oil, yang murni dan tidak teratur, memberi anda manfaat penuh minyak canola. Dan bagi mereka yang suka sedikit sentuhan, kamiMinyak Kelapa CanolaMenggabungkan kebaikan canola dengan rasa tropika kelapa.
Beralih ke minyak zaitun, sejarahnya adalah kuno. Minyak zaitun telah wujud selama beribu -ribu tahun. Pokok zaitun, Olea europaea, berasal dari rantau Mediterranean. Bukti arkeologi menunjukkan bahawa minyak zaitun dihasilkan seawal 6000 SM di Mediterranean timur. Orang Mesir kuno menggunakan minyak zaitun untuk memasak, sebagai kosmetik, dan bahkan dalam upacara keagamaan.
Orang Yunani dan Rom juga merupakan peminat besar minyak zaitun. Orang Yunani menganggap pokok zaitun menjadi hadiah dari dewi Athena. Mereka menggunakan minyak zaitun dalam diet mereka, untuk menyalakan lampu mereka, dan dalam mandi mereka. Malah, atlet di Sukan Olimpik purba disapu dengan minyak zaitun. Orang Rom menyebarkan penanaman pokok zaitun di seluruh empayar mereka, yang termasuk banyak Eropah, Afrika Utara, dan Timur Tengah.
Pengeluaran minyak zaitun adalah proses buruh - intensif. Pertama, zaitun dituai. Ini biasanya berlaku antara Oktober dan Februari, bergantung kepada rantau ini. Zaitun boleh dituai dengan tangan, yang lebih lembut pada buah tetapi juga lebih banyak masa - memakan, atau oleh mesin. Sebaik sahaja zaitun dikumpulkan, mereka dibawa ke kilang secepat mungkin. Di kilang, zaitun dibasuh untuk mengeluarkan kotoran dan serpihan. Kemudian mereka dihancurkan ke dalam pes. Paste ini kemudian ditekan untuk memisahkan minyak dari pepejal dan air.
Terdapat gred minyak zaitun yang berbeza. Minyak zaitun tambahan adalah kualiti tertinggi. Ia dibuat dari sejuk pertama - menekan zaitun, dan ia mempunyai tahap keasidan yang rendah (kurang daripada 0.8%). Ia mempunyai rasa yang kaya, buah -buahan dan hebat untuk berpakaian salad, gerimis ke atas roti, atau menggunakan memasak haba yang rendah. Minyak zaitun dara juga dari menekan pertama tetapi mempunyai tahap keasidan yang sedikit lebih tinggi (sehingga 2%). Ia mempunyai rasa yang sama dengan tambahan - dara tetapi sedikit lebih ringan. Minyak zaitun halus dibuat dari zaitun yang lebih rendah atau dari sisa yang ditinggalkan selepas menekan pertama. Ia kemudian ditapis untuk menghilangkan kekotoran dan mempunyai rasa yang lebih neutral, menjadikannya sesuai untuk memasak haba yang tinggi.
Kedua -dua minyak kanola dan minyak zaitun mempunyai sifat unik dan manfaat kesihatan mereka sendiri. Minyak canola rendah lemak tepu dan tinggi lemak tak tepu dan polyunsaturated, termasuk omega - 3 asid lemak. Ia juga merupakan sumber minyak zaitun yang baik, terutamanya minyak zaitun tambahan, kaya dengan antioksidan dan sebatian radang. Ia dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, strok, dan beberapa jenis kanser.
Jika anda seorang pemilik restoran, tukang masak rumah, atau hanya seseorang yang ingin makan sihat, produk minyak zaitun kami adalah pilihan yang hebat. Kami menawarkan minyak berkualiti tinggi dengan harga yang kompetitif. Sama ada anda memerlukan minyak canola untuk menggoreng sekumpulan besar kentang goreng atau minyak zaitun untuk berpakaian salad yang lazat, kami mendapat anda dilindungi.
Jika anda berminat untuk membeli produk minyak zaitun Canola kami, kami ingin berbual dengan anda. Cuma menjangkau kami, dan kami boleh membincangkan keperluan, kuantiti, dan harga khusus anda. Kami sentiasa gembira dapat membantu anda mencari minyak yang sempurna untuk memasak anda.
Rujukan:
- "The Oxford Companion to Food" oleh Alan Davidson
- "Ensiklopedia Makanan dan Kebudayaan" disunting oleh Solomon H. Katz dan William Woys Weaver
- Pelbagai penerbitan Perkhidmatan Peluasan Pertanian di Canola dan Penanaman Zaitun dan Pengeluaran Minyak.
